Anders als der Name Kaffeekultur vermuten lässt, verstehen die Holländer die Zeit zwischen 15 und 18 Uhr nicht als Kaffeekränzchen wie wir. Anstatt Kaffee und Kuchen, gibt es für sie Bier und kleine Snacks. Der bekannteste Appetithappen, den jeder Amsterdambesucher unbedingt einmal getestet haben muss, ist der Bitterballen. Ein frittiertes Bällchen mit einer Art Frikasseefüllung. Serviert wird es heiß mit scharfem Senf.
Auf den Collagen (die sich auch super als Karten für den Kühlschrank machen) seht ihr, wie die Bitterballen Schritt für Schritt zubereitet werden.
Zutaten:
125 g Fleisch
150 ml Wasser
1 Bouguet (Zwiebeln, Lorbeerblatt, Nelken, Petersilie)
1⁄2 EL Petersilie, gehackt
Etwas Brühe
Salz, Peffer
Etwas Sahne
Außerdem:
Zitronensaft
1 Eigelb
1 Eiweiß (besser 3)
Paniermehl
25 g Butter
25 g Mehl
Fett zum Frittieren
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 🙂
6 Gedanken zu „Bitterballen – Niederländische Fleischbällchen“