von Alexandra Ianakova – Italien
Ich hoffe, ihr haltet genauso viel von Milchreis wie ich! Zumindest solltet ihr die Kombination mögen, denn das hier ist im Prinzip ein Milchreis-Kuchen mit Zitrusnote. Das Rezept habe ich bei Qin entdeckt und fast komplett von ihr übernommen, schaut aber gerne auch nochmal in das Originalrezept.
Auch wenn ein „Kuchen“ daraus wird, heißt das nicht zwingend, ihn zur Kaffeezeit servieren zu müssen. Milchreis kann für mich auch Frühstück oder Mittag sein. Ein ordentliches Stück Reiskuchen macht genauso satt.
Zutaten für eine 24er-Springform:
1500 ml Milch
300 g Risottoreis
150 g Zucker
4 Eier
1 Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt)
Schale einer Bio-Zitrone
Schale einer Bio-Orange
2 EL Orangenlikör
3 EL Rosinen (Ich habe stattdessen eine handvoll gehobelte Mandeln genommen)
Zubereitung:
- Milch in einem großen Topf aufkochen, Vanilleschote hinzugeben und mitkochen. Fleißig rühren.
- Zucker hinzufügen, dann Reis und Zitronenschale. 25 Minuten leicht köcheln lassen und weiterrühren bis der Reis gar ist.
- Abkühlen lassen, Vanilleschote und Zitronenschale aus dem Reis holen.
- Eier trennen. Eigelbe und Orangenlikör mischen. Eiweiß steif schlagen.
- Schale fein von der Orange reiben, mit Rosinen bzw. Mandeln zum Reis geben, mischen.
- Eigelbe hinzufügen, mischen. Eiweiß unterheben.
- Kuchenspringform einfetten und die Mischung bei 180 Grad mindestens 1 Stunde lang backen.
Ich mag den Kuchen ausnahmsweise mal mehr, wenn er abgekühlt ist, aber warm erinnert er noch mehr an Milchreis. Mit Rosinen im Reis oder auch Zimt und anderen Nüssen stelle ich mir das Ganze auch sehr lecker vor!
Die Zitronenschale mitzukochen finde ich super. Beim nächsten Mal würde ich zusätzlich noch etwas Zitrone in den Reis pressen. Aber probiert alles aus, was euch gefällt. Auf jeden Fall ist das ein interessantes Grundrezept und ich wünsche euch einen guten Appetit bei eurer Variante! 🙂
Schaut euch auch unbedingt auf Qins Blog um, da gibt es wahnsinnig leckere und kreative Rezepte. Stöbern macht Spaß und Hunger!
ne sam prijatel na Milchreis,no moga i da go opitam ako go napravisch njakoga sa men!vav vseki slutschai interesno!
Milchreis im Kuchen! Wir leben in einer tollen Welt 🙂
Wow das klingt wirklich toll! Milchreiskuchen…was für eine leckere Idee! 🙂
Das dachte ich mir auch! Zugegeben war ich beim ersten Bissen nicht 100 % überzeugt, einfach weil ich Milchreis in anderer Konsistenz gewohnt bin. Aber nach und nach gefiel mir der Kuchen immer besser 🙂
Hi Alex, dein Kuchen sieht super aus! Ich freue mich sehr darüber, dass alles gut geklappt hat. Die Idee mit den Mandeln finde ich echt super. 🙂
LG, Qin