Mamounia – Syrischer Grießpudding mit Pistazien und Zimt

Mamounia ist ein Grießpudding, der seinen Ursprung in Syrien, speziell in der Stadt Aleppo hat. Die syrische Küche gilt als eine der besten des orientalischen Raums und ist ausgesprochen vielfältig. Ich blättere immer wieder gerne durch Kochbücher über die orientalische Küche und freue mich jedes Mal, weil ich in vielen Rezepten Ähnlichkeiten zu der (mir … Mamounia – Syrischer Grießpudding mit Pistazien und Zimt weiterlesen

Upma – Indischer Frühstücksgrieß

Alexandra Ianakova und Rajeeb Barma – Indien Upma ist ein würzig-herzhafter Grießbrei mit Gemüse, der in Südindien traditionell zum Frühstück gegessen wird. Quasi eine Art Porridge, die ebenso satt macht. Die Zubereitung ist sehr simpel. Speziellere Zutaten findet ihr in einem Asia-Markt. Zutaten (mal in Tassen): 1,5 Tassen Hartweizengrieß 1/2 Zwiebel 3 TL Urid Dal … Upma – Indischer Frühstücksgrieß weiterlesen