Nigeria, Westafrika Hallo zusammen! Langsam wird es kühler, dann macht das Backen auch wieder mehr Spaß als bei 30 Grad. Dieses Mal gibt es nigerianische Kokosbällchen mit dem wohlklingenden Namen Shuku Shuku. Ich wollte gerne meine Kokosraspeln verarbeiten, die noch über waren, und damit etwas Simples zubereiten. Voilà. Die westafrikanischen Bällchen bestehen lediglich aus den drei … Shuku Shuku: Nigerianische Kokosbällchen weiterlesen
Südafrika Melktert bezeichnet eine Art Puddingkuchen, der aus einem Boden und einer luftig-cremigen Füllung besteht. Ursprünglich haben holländische Siedler das Rezept wohl nach Südafrika gebracht, wo es heute ein beliebtes Dessert ist. In fast allen Rezepten, die ich im Internet gefunden habe, wird Blätterteig für den Boden verwendet und ich habe mich ebenfalls für diese Variante … Melktert – Südafrikanische Milchtörtchen mit Zimt und Vanille weiterlesen
von Alexandra Ianakova – Nigeria Jollof-Reis ist ein sehr beliebtes Gericht in der westafrikanischen Küche. Markant ist vor allem die rote Farbe, die durch das Tomatenmark zustande kommt. Wichtig bei der Zubereitung ist die gründliche Reinigung und das Vorkochen des Reises. Dadurch löst sich die Stärke in den Körnern und der Reis wird schön locker. … Nigerianischer Jollof-Reis weiterlesen
von Alexandra Ianakova – Ägypten, entdeckt bei Becky Datteln sind super, Walnüsse sind super, Kuchen ist super. Auf Beckys kulinarischem Blog bin ich auf diesen wunderbaren ägyptischen Dattel-Walnuss-Kuchen gestoßen und musste das Rezept ausprobieren. Ich habe es etwas variiert und bin mehr als zufrieden mit dem Ergebnis! Zutaten: 250 g getrocknete Datteln 150 g Walnüsse 200 … Ägyptischer Dattel-Walnuss-Kuchen weiterlesen
Vesile Saritas – Marokko Zutaten: 500 g Möhren 4 EL Öl 5 EL Wasser 2 Zehen Knoblauch 2 EL Essig Salz Pfeffer 2 TL Paprikapulver Kreuzkümmel Koriander 2 TL Honig 2 EL Petersilie, gehackt Zubereitung: 1. Möhren in Stücke schneiden und in Wasser und Öl dünsten 2. Knoblauch durch die Presse drücken und Gewürze dazugeben … Khardoula weiterlesen
