Beilage Archive | ReiseSpeisen

5. Juli 20163. August 2018

Panisses – Provenzalische Kichererbsen-Pommes

von Alexandra Ianakova – Frankreich Panisses sind eine Spezialität aus Südfrankreich und das Äquivalent zu den uns bekannten Pommes Frites. Normalerweise werden sie aus Kichererbsen-Mehl zubereitet. Ich hatte nur Kichererbsen im Glas zu Hause und dachte „Hey, warum nicht?“ Mein Experiment hat mich im Endeffekt viele Nerven gekostet, aber das Ergebnis war überraschenderweise doch noch akzeptabel. Für … Panisses – Provenzalische Kichererbsen-Pommes weiterlesen

10. Dezember 20153. August 2018

Nigerianischer Jollof-Reis

von Alexandra Ianakova – Nigeria Jollof-Reis ist ein sehr beliebtes Gericht in der westafrikanischen Küche. Markant ist vor allem die rote Farbe, die durch das Tomatenmark zustande kommt. Wichtig bei der Zubereitung ist die gründliche Reinigung und das Vorkochen des Reises. Dadurch löst sich die Stärke in den Körnern und der Reis wird schön locker. … Nigerianischer Jollof-Reis weiterlesen

14. Juli 20143. August 2018

Barbecue-Sauce mit Schuss

Rezept von Alexandra Schimske – USA Sommer, Sonne und ein richtig gutes Barbecue. Da fange ich an zu träumen. Eine Sache, die zum leckeren Stück Fleisch, Tofu oder auch als Brotdip nicht fehlen darf, ist die passende Sauce. Hier ein Rezept: Zutaten: 500 ml Cola 500 ml Ketchup 2 Knoblauchzehen 2 TL Meersalz 1 TL … Barbecue-Sauce mit Schuss weiterlesen

11. Juni 201430. Mai 2020

Guacamole

Alexandra Schimske – Bolivien Ursprünglich kommt der Avocado-Dip aus Mexiko. Auf ihrer Reise durch Bolivien ist Alex aufgefallen, dass es auch dort eine beliebte Spezialität ist. Das hier ist das Grundrezept: Zutaten: 1 Avocado 2 kleine Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung: 1. Avocado halbieren und Fleisch herauslöffeln. 2. Avocadofleisch zerquetschen, bis die Masse … Guacamole weiterlesen