von Marie-C. Drunat – Frankreich
In der Rubrik SO ODER SO klärt euch Marie über bestimmte Gerichte in verschiedenen Esskulturen auf, die irgendwie doch alle gleich sind.
Heute: Dünner Teigfladen gebacken in einer Pfanne
Es ist ein Mysterium, wie heißt dieses Gericht?
Man rührt einen Teig aus Mehl, Eiern, Milch, einer Prise Salz und manchmal etwas Mineralwasser an. Kellenweise backt man den Teig in einer Pfanne aus. Gegessen wird die süße Variante mit Zimt und Zucker, manchmal werden Früchte mit eingebacken oder es gibt Apfelmus dazu.
Was ist das jetzt?
Ich komme aus NRW, da sind das Pfannekuchen.
Ich wohne jetzt im östlichen Teil der Republik, da sagt man Eierkuchen.
Wenn man fälschlicherweise in der Mensa Pfannkuchen haben will, gibt es die nicht. Wie?
Gen Osten sind Pfannkuchen diese in Fett gebackenen süßen Teigkugeln mit Marmelade drin und Zucker drauf. In NRW heißen die Dinger Berliner. Aber sind das nicht auch Krapfen? Man munkelt, im Süden von Deutschland darf man die kleinen Kalorienbömbchen auch Krapfen nennen.
Was ein Zirkus um diese süßen Versuchungen.
Aber es gibt eine Lösung für dieses Problem: Wir machen Crêpes! Noch dünner, noch besser! Ich habe meinen waschechten Franzosenpapa dazu gebracht, es einmal mit deutschen Zutaten zu probieren. Schaut mal hier!
Wer nicht so ein/e Süße/r ist: das Ganze gibt es auch mit Schinken, Ei und Käse. Das wäre dann ein Galette.
Ein Gedanke zu „„So oder So“: Dünner Teigfladen gebacken in einer Pfanne“