Croque Monsieur ist ein Klassiker der französischen Küche. Ein Sandwich aus Weißbrot, geschmolzenem Gruyère-Käse und Schinken. Wichtig ist dabei die Crème Mornay, die das Ganze geschmacklich abrundet. In den Bildergalerien findet ihr Schritt für Schritt die Anleitung zur korrekten Zubereitung.
Für die Crème Mornay:
1. Einen großzügigen Löffel Butter auslassen.
2. Wie für eine Mehlschwitze Mehl hinzufügen, gut verrühren.
3. Mit kalter Milch lösen, wieder gut rühren.
4. Zwei Eigelb hinzugeben, wieder verrühren.
5. Geriebenen Emmentaler oder besser le Gruyère dazu.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Croque Monsieur schichten:
1. Eine Scheibe weißes Toastbrot mit der Crème bestreichen.
2. Eine große Scheibe gekochten Schinken darauf.
3. Wieder Crème Mornay drauf.
4. Eine Scheibe Toast schließt es ab.
5. Als Topping mit etwas Crème Mornay und Käse zum Überbacken auf die Oberseite kleben.
6. Im Ofen bei ca. 180-200 Grad so lange überbacken, bis es schön braun ist.
Bei einem Besuch in Paris findet ihr Croque Monsieur an jeder Ecke. Eine Abwandlung ist übrigens das sogenannte Croque Madame. Dabei wird einfach zusätzlich zur dargestellten Zubereitung ein Spiegelei gebraten und oben auf das fertige Sandwich gegeben. Das Eigelb sollte dabei noch etwas flüssig sein.
Bon appétit! 🙂
Erinnert mich an meinen Französischunterricht in der Schule, da haben wir in der Stunde vor den Weihnachtsferien immer Croque Monsieur und Crepes selbst gemacht! Super cooles Rezept.
2x die Pfeffermühle darüber drehen und dazu ein Glas Chablis. Santé.
Liebe Grüsse, Bernhard
Perfekt. Danke für den Tipp! 🙂
War nicht als Tipp gemeint. Es waren meine Gedanken. „..und dann zubeissen“ hat vielleicht gefehlt.
Na dann, guten Appetit 😉