Schwäbische Spätzle

Die Schwaben stellen ihre Spätzle nach traditionallem Rezept her. Wie, das haben wir uns mal angehört:

Zutaten:

500 g Mehl
4-5 Eier
1 TL Salz
250 ml lauwarmes Mineralwasser
Etwas Öl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten zu einem Teig mischen, bis kleine Bläschen entstehen und der Teig sich von der Schüsselwand ablöst.
2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und 2-3 EL des Teigs durch eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser geben.
3. Die Spätzle schwimmen an der Wasseroberfläche. Wenn ihr den gesamten Teig durch die Presse gegeben habt, gebt ihr die Spätzle kurz in kaltes Wasser, lasst sie abtropfen und gebt sie dann wieder in warmes Wasser, damit sie vor dem Servieren nicht kalt werden.