von Alexandra Ianakova – Frankreich
Panisses sind eine Spezialität aus Südfrankreich und das Äquivalent zu den uns bekannten Pommes Frites. Normalerweise werden sie aus Kichererbsen-Mehl zubereitet. Ich hatte nur Kichererbsen im Glas zu Hause und dachte „Hey, warum nicht?“ Mein Experiment hat mich im Endeffekt viele Nerven gekostet, aber das Ergebnis war überraschenderweise doch noch akzeptabel. Für meine Möchtegern-Panisses benötigt ihr folgende
Zutaten:
250 g Kichererbsen aus dem Glas
Olivenöl
Salz
Rosmarin oder andere Kräuter eurer Wahl
Zubereitung:
- Kichererbsen abtropfen lassen und mit etwas Wasser pürieren, sodass etwa eine Joghurt-Konsistenz entsteht. Mit Olivenöl und Salz abschmecken.
- Die Masse 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Konsistenz grießähnlich wird. Rosmarin oder andere Kräuter hinzufügen.
- In eine gefettete Kastenform geben und auskühlen lassen. Ich habe meine Form ins Tiefkühlfach getan, weil die Masse nicht hart geworden ist.
- Wenn die Masse hart ist, in „Pommes“-Stücke schneiden und backen oder in der Pfanne braten.
Ich hab mich etwas geärgert, weil ich angenommen hatte, die Masse würde im Kühlschrank hart genug werden. Als sie es nach Stunden immer noch nicht war, habe ich sie über Nacht stehen lassen, was keinen Effekt hatte. Deshalb ab ins Tiefkühlfach. Oder von Anfang an einfach Kichererbsenmehl nutzen 😀 Lecker waren die Panisses trotzdem und sind eine nette Alternative zu Pommes Frites.
Von Kichererbsenpommes habe ich noch nie gehört. Ich bin auch etwas skeptisch ob sie mir schmecken würden. Aber interessant sind sie. Sehr. Vielleicht traue ich mich doch mal ran.
Probier es ruhig aus. Wenn du Hummus magst, dann wird dir der Geschmack auch zusagen. 🙂
Die klingen mega interessant! Werden bei Gelegenheit bestimmt mal ausprobiert.
Übrigens vielen Dank, dass du immer so fleißig meine Posts liest <3
Liebe Grüße!
Vanessa
Die klingen ja echt klasse?
Daaanke! Freut mich, wenn es dich zum Nachmachen inspiriert 🙂
Das muss ich unbedingt probieren. Klingt super lecker und ist sogar glutenfrei. Yippi! Vielen Dank
Sehr gern! Ich hab sie zum ersten Mal gebacken. Es gibt noch Potenzial, aber lecker waren sie durchaus 🙂
Hmm, interessant! Ich kenne aus Brasilien die Polenta Frita, also Mais-Grieß zubereiten, fest werden lassen und dann in Pommes schneiden und backen oder frittieren. Mit Kicherbsen werde ich es auch man ausprobieren! ?
Liebe Grüße, Ingrid
Oh, das klingt auch gut und nach einer leckeren Kartoffel-Alternative! 🙂
Danke für den Tipp und liebe Grüße zurück
Alex
Tolle Idee und ich habe sogar noch Kichererbsen- Mehl zu Hause!
Perfekt, so werden sie mit Sicherheit auch besser als mit den Kichererbsen aus dem Glas. Viel Spaß beim Backen 🙂
Interessantes Rezept, werde ich definitiv ausprobieren! 🙂 LG Ulrike
Das freut mich! Mach das und sag Bescheid, wie es dir geschmeckt hat. Aber probiere das lieber mit Mehl, damit der Teig fester ist 🙂
Liebe Grüße
Alex
Das mach ich! Bin gespannt, ob ich es auch hinbekomme 🙂 LG Ulrike
Das habe ich noch nie gehört, aber die schmecken bestimmt klasse!
Wenn du Lust und Zeit hast bei mir vorbei zu schauen würde ich mich riesig freuen! 🙂
Liebe Grüße Carla! 🙂
Für den ersten Versuch waren die durchaus interessant 🙂
Das mache ich gerne!
Liebe Grüße zurück
Alex