Blog-Geburtstag – Carrot Cake Muffins mit Haselnuss-Krokant

Hallo ihr Lieben,
heute gibt es etwas ganz Besonderes! Die liebe Julia von Gib mir vier hat mich zu ihrem Blog-Geburtstag eingeladen, was mich riesig gefreut hat! Natürlich habe ich zugesagt und feiere mit ihr – und selbstverständlich gehe ich nicht mit leeren Händen, sondern habe etwas Feines gebacken.

Vielleicht kennt ihr Julias schönen Blog bereits und wisst, dass sie leckere Rezepte mit dem Erlernen von (insgesamt vier) Fremdsprachen verbindet, unter anderem Englisch. Deswegen habe ich englische Carrot Cake Muffins mit Haselnuss-Krokant für sie gezaubert. Die Muffins sind waaahnsinnig saftig und weich geworden, ich bin total begeistert! Die Fotos können euch schon einmal Appetit machen, meinen Gastbeitrag mit dem Rezept findet ihr dann auf Julias Blog! (Update: Weil Julias Blog vorübergehend inaktiv ist, findet ihr das vollständige Rezept hier bei mir)

Übrigens ist es nicht das erste Mal, dass ich etwas Süßes aus Karotten zubereitet habe. Erinnert ihr euch noch an das das indische Gajar ka Halwa?

Aber jetzt erstmal: Happy Birthday, Gib mir vier! 🙂

P.S.: Auch Julia hat sich ins Zeug gelegt und für ReiseSpeisen einen superleckeren vegetarischen Flammkuchen gebacken. Ich zitiere Julia: „Mit knusprigen Walnüssen und cremigem Ziegenkäse garniert, kommt diese Version aber auch ganz ohne Fleisch aus und schmeckt mindestens genauso gut.“ Das unterschreibe ich so. Ziegenkäse und Walnüsse, das ist sowieso eine fantastische Kombination!

Vielen, lieben Dank für dieses tolle Rezept, liebe Julia! Hier geht es zum Beitrag.