Hallo zusammen! Während meiner Zeit in Vilnius habe ich den besten Snack der Welt kennengelernt! Na gut, zumindest den besten Snack, den ich bisher probiert habe. Kepta Duona, was auf Litauisch soviel heißt wie gebratenes Brot, ist Knoblauchbrot, welches gerne und häufig zu Bier bestellt wird. Fettig, salzig, knobilastig, saugut! Auch in Rigas Kneipen ist der Snack bekannt und hat bei mir schon auf dem Weg zur Bar Vorfreude ausgelöst.
Brot ist wichtig in Litauen. Zum Teil ist es aber auch gewöhnungsbedürftig, vor allem wenn man kein Fan von Kümmel ist, denn dieser ist in vielen Broten verarbeitet. Kepta Duona wird jedoch – wenn mich meine Erinnerung nicht täuscht – in der Regel aus reinem Roggenbrot gemacht. Nur leider ist Roggenbrot nicht gleich Roggenbrot und deshalb habe ich noch keins in Deutschland gefunden, das so schmeckt wie in Litauen. Fürs Erste gibt es also einen litauischen Snack mit deutschem Brot. Falls jemand sich mit dem Originalbrot auskennt, meldet euch gern!
Zutaten:
Roggenbrot, zumindest ein möglichst dunkles Sauerteigbrot
Knoblauchzehen
Pflanzenöl
Salz
Optional: Kümmel
Dip nach Belieben
Zubereitung:
- Das Brot in Streifen schneiden und diese mit einer halbierten Knoblauchzehe von allen Seiten gut einreiben. Wenn die Zehe trockener wird, schneidet sie leicht ein, damit ihr den „Saft“ mit etwas Druck herauspressen könnt.
- Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brotstreifen von allen Seiten anbraten und salzen. Überreste von den Knoblauchzehen könnt ihr ebenfalls mit in die Pfanne geben und, wenn ihr mögt, auch etwas Kümmel.
- Etwas Küchenpapier auf einen Teller legen und die fertigen Brotstreifen zum Abtropfen darauflegen. Traditionell mit Dip zu Bier servieren.
In Litauen werden die Brotsticks mit einer Art Mayonnaise oder auch einer Käsesauce serviert. Ich habe einen etwas weniger fettigen Dip aus Kichererbsen, Olivenöl, Zitrone, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel zubereitet, der allerdings nicht traditionell in die litauischen Kneipen passt. Wenn ihr ein gutes Mayonnaise-Rezept kennt, schreibt es gerne in die Kommentare 🙂
An das Original kommt mein Brot-Snack leider nicht heran, was wie erwähnt wahrscheinlich am Brot liegt. Lecker ist es trotzdem und passt perfekt zu einem entspannten Film- oder Feierabend mit Freunden (und Bier), aber auch als Snack beim nächsten Grillabend. Und nur keine Scheu vor zu viel Knoblach und Öl, davon lebt Kepta Duona! 😉
Viel Spaß beim Nachmachen und Naschen!
Liebe Grüße
eure Alex
mega gericht
Auch wir haben diesen Snack im Baltikum kennen- und liebengelernt, saulecker kann ich nur sagen. Im Supermarkt gab es das im 5 Liter Eimer und wurde an einem Abend verputzt. Wir konnten nicht aufhören…
Ich habe diesen Brotsnack ebenfalls in Litauen kennengelernt und bin ein begeisterter Liebhaber davon! Hier in Berlin klappt das ganz gut mit dem klassischen dunklen Sauerteig-Krustenbrot von Butter Lindner. Wenn ich faul bin, dann kaufe ich dort auch gleich die frische Knoblauchbutter. Drüber dann etwas hochwertiges Salz streuen und schon ist es fertig. Ganz wichtig ist, dass das Brot vom Vortag ist, sonst ist es zu feucht. Ist natürlich nicht wie in Vilnius oder Kaunas, aber wird doch ziemlich lecker.
Das stimmt, mit dem dunklen Brot in Deutschland sind wir da schon besser dran als in anderen Ländern. Knoblauchbutter und Salz dazu klingt sehr gut! Solange man nicht das Original in Litauen haben kann, schafft man eben Alternativen 🙂
Hallo Alex, ein sehr einfaches Rezept für eine sehr gute Mayonnaise findest du hier https://tischgespraech.blog/rezepte-a-z/saucen/#mayonnaise
Ach, wie super! Vielen Dank Klaus und liebe Grüße! 🙂
Die Baltischen Staaten sind insgesamt Kulinarische Hochburgen ?
Klingt gut! Hast du frischen oder getrockneten Knoblauch verwendet? ?
Ich habe frischen Knoblauch verwendet. Den empfehle ich auch, weil du damit die Brotstreifen gut einreiben kannst 🙂
Wird bein nächste Grill Abend ausprobiert! Danke
Das freut mich sehr! 🙂
Hi. Das scheint einfach aber superlecker zu sein.
Liebe Grüsse
Nina
Liebe Nina, danke dir. Genau so ist es! 🙂