Aufgepasst!

Letzten Donnerstag hat in Magdeburg das Fest der Kulturen stattgefunden. Musik, Tanz und internationale Gerichte zum Probieren – Schön war’s! Unser bunt gemischtes Team von ReiseSpeisen war natürlich auch dabei. Und nicht nur im Publikum: Siyana (unschwer an der Bulgarischen Tracht zu erkennen) konnte auf der Bühne begeistern, als sie mit ihrer bulgarischen Tanzgruppe an der … Aufgepasst! weiterlesen

Guacamole

Alexandra Schimske – Bolivien Ursprünglich kommt der Avocado-Dip aus Mexiko. Auf ihrer Reise durch Bolivien ist Alex aufgefallen, dass es auch dort eine beliebte Spezialität ist. Das hier ist das Grundrezept: Zutaten: 1 Avocado 2 kleine Tomaten 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung: 1. Avocado halbieren und Fleisch heraus löffeln. 2. Avocadofleisch zerquetschen bis die Masse … Guacamole weiterlesen

Alles von der Kuh – Eine Reise nach Bolivien

von Alexandra Schimske Im Sommer 2013 war ich beruflich in Bolivien unterwegs. Sehr spannendes Land. Ich sammelte viele verschiedene Eindrücke. An meinem Abschlussabend stand ein großes Fest an. Ich hatte gelernt, dass gemeinsames Essen in der Bolivianischen Kultur sehr wichtig ist. Kurzer Hand reservierte ich in einem Lokal einen Tisch. Mit 20 Mann saßen wir … Alles von der Kuh – Eine Reise nach Bolivien weiterlesen

Zucchiniklöße wie in Griechenland

Siyana Dimitrova – Griechenland Zutaten (30 Stück): 200 g Mehl 1 kg Zucchini 1 Packung Fetakäse 2 Frühlingszwiebeln 1 Ei Ein paar (am besten frische) Kräuter: Petersilie, Dill Salz und Pfeffer Sonnenblumenöl Zubereitung: 1. Zucchini waschen, schälen und reiben. Danach Salz hinzugeben und die Masse für ungefähr 30 Minuten auf einem Blech ziehen lassen, damit das … Zucchiniklöße wie in Griechenland weiterlesen

Ab zu den südlichen Nachbarn

von Siyana Dimitrova – Griechenland Griechenland ist die Südgrenze Bulgariens und ist als Meeresland weltweit bekannt. Die griechische und die bulgarische Küche haben viele Gemeinsamkeiten.Von unserer Heimatstadt Berkovitsa bis Burgas, der zweigrößten Stadt an der Schwarzmeerküste, sind es 468 km und bis Thassos, die Insel im Nordosten Griechenlands, 462km. Das ist kaum ein Unterschied und … Ab zu den südlichen Nachbarn weiterlesen

Crêpes-Zubereitung aus erster Hand – ein Franzose erklärt den Zauber

Marie-C. Drunat – Frankreich Als süße Variante mit Nutella, Zucker oder Konifüre, als extravagante Variante Crêpe Suzette oder herzhafte Galette mit Schinken, Ei und Käse… Crêpes sind einfach wunderbar! Keine Eierkuchen, keine Pancakes. Echte crêpes françaises! Aber klappen die mit deutschen Zutaten? Klaro, ein waschechter Franzose erklärt euch wie. Zum Nachbacken benötigt ihr folgende Zutaten: … Crêpes-Zubereitung aus erster Hand – ein Franzose erklärt den Zauber weiterlesen

„So oder So“: Dünner Teigfladen gebacken in einer Pfanne

von Marie-C. Drunat – Frankreich In der Rubrik SO ODER SO klärt euch Marie über bestimmte Gerichte in verschiedenen Esskulturen auf, die irgendwie doch alle gleich sind. Heute: Dünner Teigfladen gebacken in einer Pfanne Es ist ein Mysterium, wie heißt dieses Gericht? Man rührt einen Teig aus Mehl, Eiern, Milch, einer Prise Salz und manchmal … „So oder So“: Dünner Teigfladen gebacken in einer Pfanne weiterlesen

Vietnamesen in Pyjamas

von Tien Vu – Vietnam Unsere liebe Gastautorin Tien hat für euch einige sehr interessante Eindrücke aus ihrem Heimatland zusammengetragen. Jetzt steht Vietnam auf meiner Reiseliste. Vielleicht auch gleich auf eurer? Reisfelder über Reisfelder. Die fleißigen Bauern, die wegen unerträglicher Hitze ihre Strohhüte hin und her wedeln. Das sind wohl die typischen Assoziationen über dieses fernöstlich … Vietnamesen in Pyjamas weiterlesen

Frühlingsrollen mit Reisnudeln

Tien Vu – Vietnam Interessanterweise kocht jede Familie ihre Gerichte nach ihren eigenen Traditionen, so schmecken die Frühlingsrollen bei jeder Familie anders. Wer das Rezept von meiner Mama gern nachkochen möchte, der sollte ein wenig Geduld mitbringen und sich am besten unterstützen lassen. Viel Spaß wünsch ich allen! Am besten geht ihr in einem asiatischen Supermarkt einkaufen. Zutaten für die … Frühlingsrollen mit Reisnudeln weiterlesen

Beiju – Brasilianische Pfannkuchen

Katja Brunkhorst – Brasilien Fotos: Alexandra Ianakova Zutaten für 3-5 Personen: 2 Tassen Tapiokamehl ½ Tasse Wasser Belag nach Belieben süß oder herzhaft (z.B. Nutella, Marmelade oder Salami, Käse, Schinken) Zubereitung: Das Tapiokamehl ist in Deutschland in einem Asia-Shop erhältlich. Man schüttet es zusammen mit dem Wasser in einer Schale. Jetzt muss es mit den … Beiju – Brasilianische Pfannkuchen weiterlesen