Jetzt aber schnell: Liebster Award Nr. 3 & 4

von Alexandra Ianakova Ohje, ich habe mir ganz schön Zeit gelassen, auf die Nominierungen zu reagieren. Aber jetzt ist es soweit! Alle „Aufgaben“ sollen schließlich erledigt werden, bevor 2015 sich verabschiedet. Also, liebe Camilla und koriandermadame, vielen herzlichen Dank für eure Worte, ich habe mich sehr über die Nominierungen gefreut. Ich habe mir wieder die Freiheit genommen, … Jetzt aber schnell: Liebster Award Nr. 3 & 4 weiterlesen

Anoush Abour – Armenische Neujahrssuppe

von Alexandra Ianakova, nach einem Rezept von Oma, Uroma und Ururoma Meine Oma ist leidenschaftliche Köchin und beeindruckt mich immer wieder mit ihrem intuitiven Können in der Küche. Dieses durfte ich ganze zwei Monate lang hautnah miterleben, als ich bei meinen Großeltern in Bulgarien gewohnt (und 4 kg zugenommen) habe. Ganz entsetzt hat Oma festgestellt, dass … Anoush Abour – Armenische Neujahrssuppe weiterlesen

Nigerianischer Jollof-Reis

von Alexandra Ianakova – Nigeria Jollof-Reis ist ein sehr beliebtes Gericht in der westafrikanischen Küche. Markant ist vor allem die rote Farbe, die durch das Tomatenmark zustande kommt. Wichtig bei der Zubereitung ist die gründliche Reinigung und das Vorkochen des Reises. Dadurch löst sich die Stärke in den Körnern und der Reis wird schön locker. … Nigerianischer Jollof-Reis weiterlesen

Samosas – Indische Teigtaschen

Alexandra Ianakova – Indien Zugegeben, unser WG-Kochen ist schon eine Weile her und damit auch meine Ankündigung. Aber jetzt habe ich es geschafft, das Grundrezept für das indische Streetfood ist da! Es geht um Teigtaschen, traditionell mit einer Kartoffelmasse gefüllt. Den Teig könnt ihr natürlich auch selbst machen (Mehl, Öl, Salz, Wasser), wir haben ganz … Samosas – Indische Teigtaschen weiterlesen

Tiroler Omelett mit Camembert-Bier-Aufstrich

Gastbeitrag von Chris – Tirol Quasi jeder von uns hat bereits ein Omelett zubereitet. Eier verrühren, wahlweise weitere Zutaten dazugeben, würzen und flugs steht das Omelett auch bei Kochmuffeln auf dem Tisch. Da ein Omelett so schnell und einfach gezaubert ist, bleibt viel kreativer Spielraum für alle Experimentierfreudigen. Einen Anreiz in eine etwas andere Richtung … Tiroler Omelett mit Camembert-Bier-Aufstrich weiterlesen

Vegetarische Quiche-Variante: Spinat-Tomaten-Schafskäse

Alexandra Ianakova – Frankreich Super zu variieren und auch als Resteessen perfekt geeignet. Am bekanntesten ist die Quiche Lorraine, die ihren Ursprung in der französischen Region Lothringen hat. Quiche besteht aus einem Mürbeteig und herzhaftem Belag – klassisch aus Speck, Eiern und Sahne oder Milch. Knuspriger Boden und weicher Belag, saulecker! Ich habe mich vor … Vegetarische Quiche-Variante: Spinat-Tomaten-Schafskäse weiterlesen

Über den Tellerrand kochen

von Alexandra Ianakova Die Kluft zwischen Geflüchteten und Einheimischen zu schließen, ist extrem wichtig, um ein friedliches Miteinander zu ermöglichen und zu fördern. Wir müssen uns auf Augenhöhe begegnen und respektvoll aufeinander zugehen. So entsteht ein Austausch, so entsteht Integration und so entsteht Freundschaft. Es gibt viele Organisationen, die genau das anstreben. Die Beiträge des Vereins … Über den Tellerrand kochen weiterlesen

„Kochen ist Heimat“ – ZEIT ONLINE

Alexandra Ianakova – neulich gelesen

„Für die einen schmeckt Heimat nach Kreuzkümmel, Kichererbsen und geschmorten Auberginen. Für die anderen nach Käsekuchen, Kroketten und Schmorbraten. Wie begegnen sich Eingesessene und Menschen, die ihre Heimat verlassen mussten? Vielleicht trennt uns noch mehr als uns vereint, aber auf etwas können wir uns einigen: Essen.“

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