Pastel de Nata – Portugiesische Vanilletörtchen

Diese feinen Vanilletörtchen findet ihr überall in Portugal und ab und zu auch auf deutschen Streetfood-Märkten. Hier empfehle ich euch ein einfaches Rezept, das zu einem superleckeren Ergebnis führt. 🙂

Zutaten für 12 Stück:

1 TL Butter
1 Packung Blätterteig
2 EL Mehl
1 Vanilleschote
500 ml Milch
275 g Zucker (sehr süß)
Prise Salz
1 Ei
5 Eigelb

Zubereitung:

1. Blätterteig auspacken und auftauen lassen
2. Teig in 12 Vierecke schneiden und in Muffinmulden legen
3. Ofen auf 225 Grad vorheizen
4. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herauskratzen
5. Milch, Vanilleschotenmark und 1 TL Butter aufkochen
6. Zucker, 2 EL Mehl und Prise Salz mischen
7. Dann kräftig in die kochende Milch einrühren
8. Ei und Eigelb verquirlen
9. Zwei Löffel heiße Creme in das Eigemisch rühren, dann den Rest unterrühren
10. Noch einmal aufkochen lassen
11. Creme in die Mulden verteilen
12. 10 bis 12 Minuten backen
13. Bei Bedarf mit Zucker Oberfläche flambieren