Meat Pies – Australische Fleischpasteten

Typisch sind kleine Meat Pies, die man auch unterwegs gut essen kann. Ich habe mich dazu entschieden, eine Riesenpastete herzustellen. Na gut, eigentlich, weil ich es nicht besser wusste. Ist aber nicht schlimm, denn jetzt kann ich euch zwei Varianten vorstellen. So oder so entstehen etwa fünf Portionen.

Teig kneten, halbieren, ausrollen

Fleischmasse auf eine ausgerollte Teighälfte verteilen

Käse auf die Masse streuen und die zweite Teighälfte drüberlegen

Zutaten für den Teig:

300 g Mehl
200 g Schmand
90 g Margarine
1 Ei
Prise Salz
1 TL Backpulver

Zutaten für die Füllung:

1 ½ Zwiebeln, fein gehackt
375 g Hackfleisch, welches ihr mögt
1 ½ EL Mehl
4 EL Worcestersauce
3 EL Wasser
Salz und Pfeffer, Gemüsebouillon
250 g Käse, gerieben
1 Ei, verquirlt

Teigränder festdrücken

Pies mit Ei bestreichen

Zubereitung:

1. Aus Mehl, Schmand, Margarine, Ei, Salz und Backpulver einen Teig herstellen und ruhen lassen.
2. Zwiebeln in Butter andünsten. Hack zugeben und anbraten. Mehl, Worcestersauce, Wasser, Salz, Pfeffer und Gemüsebouillon einrühren und aufkochen.

3. Je nachdem, ob ihr eine Riesenpastete oder mehrere kleine möchtet, macht ihr Folgendes:
A) Für eine große Pastete: Teig halbieren, die Hälften ausrollen, eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Fleischmasse darauf verteilen, mit Käse bestreuen. Die zweite Teighälfte auf die Masse legen und an den Rändern festdrücken.
B) Für kleinere Pasteten: Den Teig fünf Mal teilen und die Teigstücke einzeln ausrollen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die Fleischmasse immer auf eine Hälfte der einzelnen Teigstücke verteilen. Darüber den Käse streuen. Mit der anderen Teighälfte die Masse zudecken und die Ränder festdrücken.

4. Die Pastete/n mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa 30 Minuten lang goldbraun backen.

Tipp! Fall es schnell gehen soll, nehmt ganz einfach fertigen Blätterteig. Krümelt mehr und macht die Pastete etwas instabil, schmeckt aber trotzdem. In die Fleischmasse könnt ihr zusätzlich Tomatenstückchen mischen.
Übrigens! In Australien wird die Beilage manchmal mit in die Pastete getan. Dann gibt es beispielsweise Lamm und Reis, umwickelt in einem Teigmantel. Probiert es aus!