von Alexandra Ianakova – Türkei
Die wohl besten türkischen Gastgeberinnen haben uns diese Woche wieder zum Essen eingeladen. Und diesmal gab es was ganz Verrücktes. Maklube (arab. umgedreht/umgekippt) ist vor allem im arabischen Raum und Südosten der Türkei verbreitet und sieht wiefolgt aus:
Gemüse wird fritiert und der Reihe nach in einen Topf geschichtet. Die erste Schicht sind Kartoffeln, dann folgen Fleisch, Reis, Erbsen usw. Ein wenig Wasser dazu und langsam kochen lassen. Wenn alles fertig und fest im Topf ist, kippt man diesen auf ein spezielles, traditionelles Riesenblech/Tablett (türk. sini). Um das Gericht herum wird Salat und Joghurt verteilt. Das Ganze sieht ziemlich beeindruckend aus und schmeckt dann auch noch wahnsinnig gut! Traditionell wird auf dem Boden und direkt von der Platte gegessen.
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