von Alexandra Ianakova – Südostasien
Südostasien ist ein beliebtes Ziel für Backpacker. Auch auf meiner To-Do-Liste steht eine Rundreise ganz weit oben. Da immer mehr Touristen aus den westlichen Ländern durch Südostasien reisen und dabei bestimmte Routen ablaufen, haben sich die ansässigen Cafés, Restaurants und Hostels an die kulinarischen Bedürfnisse angepasst und bieten den Backpackern bekannte westliche Speisen. Um zum Frühstück also nicht nur die Auswahl zwischen Reissuppe und gebratenem Fisch zu haben, gibt es klassisch süße Speisen, vor allem Banana Pancakes.
Aus dieser Entwicklung heraus ist der Begriff Banana Pancake Trail entstanden. Der Trail ist dabei nicht klar definiert, sondern meint einfach die stark bereisten Orte in Südostasien, darunter Städte in Thailand, Kambodscha, Vietnam, Malaysia, Indonesien und und und.
Bananenpfannkuchen sind demnach zwar kein traditionell südostasiatisches Frühstück, aber eines, hinter dem eine Geschichte steht. Auf den meisten Webseiten, die den Banana Pancake Trail beschreiben, besteht das Grundrezept nur aus Bananen und Mehl. Ich habe ein bisschen variiert. Probiert es einfach aus.
Zutaten für 5 kleine Fladen:
3 reife Bananen
100 g Mehl (Ich habe teilweise Dinkelmehl und Weizenkleie verwendet)
Etwas (Kokos-)Öl zum Anbraten
Zuckerrübensirup, Zimt oder anderer Belag nach Belieben
Zubereitung:
- Die Bananen schälen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einem Brei zerstampfen.
- Das Mehl unter die Bananenmasse geben und alles zu einem glatten Pfannkuchenteig verarbeiten. Je nach Konsitenz etwas Wasser oder Mehl hinzufügen.
- Den Teig in einer gefetteten Pfanne portionsweise ausbacken und die Pfannkuchen nach Belieben belegen.
Ich denke, man kann hier ganz wunderbar auch anderes Mehl oder Haferflocken in den Teig mischen. Natürlich gibt es hunderte Pancake-Rezepte, mit denen sich ein superleckeres Frühstück zaubern lässt. Schaut einfach nur, dass ihr eine gute Konsistenz erreicht, damit ihr den Teig ordentlich ausbacken könnt.
Ich wüsste zu gerne, wie die Pfannkuchen bei den Einmischen in Südostasien ankommen und ob sie durch den Pancake Tourismus vielleicht sogar an Beliebtheit gewinnen. War jemand von euch auf der Route und kann etwas dazu sagen?
Uh lala, das schaut ja delikat aus.
Hihi, das Beste ist, dass die Pancakes quasi nur aus Bananen und Mehl bestehen und superschnell gemacht sind. Und dann sind sie auch noch lecker! 😀
Wir hatten in Thailand auch mal Banana Pancakes zum Frühstück, allerdings waren das eher etwas Blätterteig-ähnliche Pfannkuchen mit Bananenstückchen und Honig drauf. Auch lecker, aber ich hatte eher etwas wir dein Rezept erwartet. Aber da sieht man mal wieder, dass jede Ecke so ihre Besonderheiten hat 😉
Bei mir gibt’s die Pancakes gelegentlich als glutenfreie Variante, geht auch ganz gut.lg, Katja
Liebe Katja,
vielen Dank für deinen Kommentar! Ich erwarte bei Bananen-Pancakes auch, dass Bananen IM Teig sind, wobei deine Beschreibung auch sehr lecker klingt. Das ist ganz spannend. Wo habt ihr die denn gegessen? War das eher ein lokales oder touristisches Café oder auch ein Stand an der Straße? Und ist dir das Frühstück in Thailand häufiger begegnet? 🙂
Liebe Grüße
Alex
Das war ein kleines Straßenrestaurant in Krabi, recht traditionell. Begegnet ist mir das nur ein Mal, denn ich bin nicht so der süße Frühstücker. Wir haben uns sonst meistens einfach nen Fruchtshake, Pad Thai oder sonst was von nem Stand geholt. Dort schmeckt ja einfach alles 😉
Ein super Rezept, was ich definitiv nachmachen werde & super das es ohne Milch funktioniert!
Au ja, und sogar ohne Ei. Mach das und sag gerne Bescheid, wie sie geworden sind 🙂
Liebste Grüße, Alex