Marie-C. Drunat – Frankreich
Als süße Variante mit Nutella, Zucker oder Konifüre, als extravagante Variante Crêpe Suzette oder herzhafte Galette mit Schinken, Ei und Käse… Crêpes sind einfach wunderbar! Keine Eierkuchen, keine Pancakes. Echte crêpes françaises! Aber klappen die mit deutschen Zutaten? Klaro, ein waschechter Franzose erklärt euch wie.
Zum Nachbacken benötigt ihr folgende
Zutaten:
250 g Mehl
1⁄2 l Milch
2 Eier
50 g Zucker
50 g Butter
2 g Salz
Zubereitung:
- Mehl durch ein Sieb geben und wiegen, Zucker und Milch ebenfalls in separaten Gefäßen abwiegen.
- Butter abwiegen und langsam auf kleiner Flamme schmelzen.
- Beim Mehl eine Mulde in die Mitte formen, nacheinander Salz, Zucker und dann die Eier in die Mulde geben.
- Langsam von innen nach außen rühren (viel rühren, dann wird der Teig umso besser).
- Nach und nach die Milch unterrühren (noch mehr rühren!).
- Den unfertigen Teig durch ein Sieb streichen, dann unter Rühren langsam die zerlassene Butter einrühren.
- Rühren, dann ruhen lassen (min. 15 Minuten, optimal wären mehrere Stunden)
- Zum Abbacken in einer möglichst flachen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, das überschüssige Öl abgießen. Wie man die Pfanne bewegt und wann der Crêpe fertig ist, könnt ihr ebenfalls sehr gut im Video sehen.
Viel Spaß beim Nachmachen der Crêpes und lasst sie euch schmecken!