British Gingernuts – Schnelle Ingwerkekse für die perfekte Tea Time

Großbritannien / Australien / Neuseeland

Manchmal muss es schnell gehen. Zum Beispiel wenn man spontan etwas Selbstgebackenes mit zu Freunden oder ins Büro nehmen möchte. Dann bieten sich natürlich Rezepte an, für die alle Zutaten schon in der Küche stehen. Genau das war bei mir der Fall, als ich neulich über ein kleines Mitbringsel nachgedacht habe. Entstanden sind diese leckeren Ingwerkekse à la United Kingdom: Gingernuts.

Gingernuts wurden in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Großbritannien beliebt, waren aber und sind bis heute in den meisten ehemaligen britischen Kolonien bekannte Kekse. Besonders häufig trifft man wohl (neben Großbritannien) in Australien und Neuseeland auf das Gebäck. Auch in den USA sind ähnliche Ingwerplätzchen bekannt, dort allerdings eher unter der Bezeichnung Gingersnaps. Beide Begriffe, nuts und snaps, lassen sich auf die Konsistenz der Kekse zurückführen, denn sie sind eher hart und knusprig und lassen sich eben zerbrechen. Sie werden vor allem zur Tea Time, aber auch zum Kaffee serviert und in die heißen Getränke getunkt, damit sie weicher werden.

Die Zubereitung variiert leicht von Land zu Land, die britische Variante ist zum Beispiel bekannt für die Zugabe von Zuckerrübensirup und Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss – neben dem Ingwer, der in allen Rezepten dominant ist. Genau an dieser Version habe ich mich orientiert.

Zutaten für ein Blech oder 30 Gingernuts:

225 g Mehl
100 g Margarine
3 EL Rohrohrzucker
3 EL Zuckerrübensirup
2 TL frisch geriebener Ingwer (oder 3 TL gemahlener)
½ TL Zimt
½ TL Muskatnuss

Zubereitung:

1. Alle Zutaten mischen und gut mit den Händen durchkneten bis ein geschmeidiger (Plätzchen-)Teig entsteht.
2. Entweder: Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen, in Streifen schneiden und diese leicht voneinander trennen, damit sie nicht aneinander haften. Ich mag die Streifenform, weil man sie besser in den Tee tunken kann.
3. Oder: Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese auf dem Backblech zu runden Plätzchen drücken. Die klassischere Formvariante.
4. Bei 175 Grad etwa 18 Minuten backen. Die Kekse sollten noch leicht weich sein, sie werden beim Abkühlen härter.

Wie oben erwähnt, passen die Gingernuts ideal zu einer Tasse Tee (Ingwertee für Hardcore-Fans), sind aber auch ohne Getränk ein sehr leckerer und nicht zu süßer Snack. Und da Ingwer ja bekanntlich gesund ist, dürfen es ruhig ein paar mehr Kekse sein 😉 Das Beste ist, dass sie wirklich simpel zuzubereiten sind, deswegen habe ich sie sicher nicht zum letzten Mal gebacken.

PS: Wenn ihr generell auf würzige Kekse steht, empfehle ich euch außerdem wärmstens diese südafrikanischen Kekse, die nach Glühwein schmecken. Merkt man, dass ich den Winter kaum erwarten kann?

Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen!